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《舌尖上的中國》
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《萬象》 20130508 舌尖上的中國 第三集 轉(zhuǎn)化的靈感
《萬象》 20130508 舌尖上的中國 第三集 轉(zhuǎn)化的靈感
視頻簡介
本期節(jié)目主要內(nèi)容： 腐乳、豆豉、黃酒、泡菜，都有一個共同點，它們都具有一種芳香濃郁的特殊風味。這種味道是人與微生物攜手貢獻的成果。而這種手法被稱作“發(fā)酵”。中國人的老祖宗，用一些壇壇罐罐，加上敏銳的直覺，打造了一個食物的新境界。要達到讓食物轉(zhuǎn)化成美食的境界，這其中要逾越障礙，要營造條件，要把握機緣，要經(jīng)歷挫敗，從而由“吃”激發(fā)出最大的智慧。 （《萬象》 20130508 舌尖上的中國 第三集 轉(zhuǎn)化的靈感）
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